茶叶基础知识

对于叶基础知识相信茶农们都挺熟悉的了，下面和小编来学习下这个知识。

文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/3120.html

茶

基础知识

中国茶叶：分为基本茶类与再加工茶类。文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/3120.html

基本茶类： 按工艺、茶树品种不同而分为(绿、红、白、黄、黑、青)。文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/3120.html

一、：基本工艺流程：鲜叶杀青--揉捻--干燥 。文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/3120.html

1、炒青绿茶：长炒青--眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等)文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/3120.html

圆炒青--珠茶(珠茶、雨茶、秀眉)文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/3120.html

细嫩炒青(、大方、、雨花、等)文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/3120.html

2、烘青绿茶：普通烘青(闽烘青、浙烘青等)文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/3120.html

细嫩烘青(黄山、、高桥银峰等)文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/3120.html

3、晒青绿茶：(滇青、川青、陕青等)文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/3120.html

4、：(、玉露等)

二、：基本工艺流程：鲜叶经萎凋--揉捻(揉切)--发酵--干燥。

1、小种红茶：(、烟小种等)

2、工夫红茶：(、祁红、川红等)

3、红碎茶 ：(叶茶、碎茶、片茶、末茶)

三、：基本工艺流程：晒青--晾青--播青--杀青--揉捻--干燥。

1、闽北乌龙：(武夷、水仙、、等)

2、闽南乌龙：(、、黄金桂)

3、广东乌龙：(凤凰单枞、凤凰水仙等)

4、台湾乌龙：(冻顶乌龙、包种等)

四、：基本工艺流程：晾晒--干燥。

1、 白芽茶：(等)

2、 白叶茶：(白、供眉等)

五、：基本工艺流程：杀青--揉捻--闷黄--干燥。

1、 ：(、蒙顶等)

2、 黄小茶：(北港、沩山毛尖、温州黄汤等)

3、 黄大茶：(霍大茶、广东大叶青等)

六、：基本工艺流程：杀青--揉捻--渥堆--干燥。

1、 湖南黑茶：(等)

2、 湖北黑茶：(蒲圻老青茶、等)

3、 四川边茶：(南路边茶、西路边茶等)

4、 滇桂黑茶：(、广西等)(制作基本工艺差别于一般黑茶标准)

再加工茶类：以六大茶类作为基本原料再加工而成。

1、 ：以六大茶类为基础加以各类窨制而成：(、珠茶、茶等)

2、 ：以六大很茶类为基础加以各式模具压制而成：(各类、各类、各类、元宝形、铜钱型等等)

3、萃取茶：以六大茶类为基础加以茶汁浓缩而成：(速溶茶)