黄茶简介及黄茶制作工艺

下面要给大家介绍的是的有关知识和具体操作步骤，希望大家能够喜欢哦。

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黄

人们从炒青中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/2568.html

黄茶属类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/2568.html

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为、黄小茶和黄大茶三类。文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/2568.html

代表茶有蒙顶、文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/2568.html

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黄茶的制作工艺

黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/2568.html

黄茶的基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/2568.html

黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/2568.html

黄小茶 采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。文章源自:51普洱茶网 www.51puercha.com51普洱茶网-https://www.51puercha.com/2568.html

黄芽茶 原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

备注:　中医认为，上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。然而，茶叶的产地和品种不同，其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝，主要作用“化食”;产于浙江绍兴者曰日铸，专于“清火”;产于福建者曰建茶，专于“辟瘴”;产于六合者曰苦丁，专于“止痢”;产于滇南者曰，则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。